Bûche Danino...Un air d'enfance....

J'ai quelque fois des idées de recettes en pensant à des gouts de mon enfance.
Si vous avez + de 40ans ce souvenir va peut etre vous revenir....et encore...pour les autres, désolé cela nous vous dira surement rien du tout...
Lorsque j'étais enfant c'est avec plaisir que je consommais un dessert; que ma mère achetait et m'était au congélateur: Dessert DANINO

Il était dans une petite barquette d'alu à base de vanille, de chocolat ou de Fraises 
Bon ceux sont des souvenirs et le gout m'est resté...
On ne retrouve jamais les gouts de son enfance car ils sont déformés et enjolivés par le temps...mais la....un petit air de Danino m'est revenu (sans le chercher) en élaborant une future bûche de Noël..
Eh oui les souvenirs ont resurgi....et la bûche Danino est arrivée...
Partagez avec moi cette recette et donnez moi votre avis....Et vos souvenirs....

Bûche de Noel

Danino

Crémeux Fraise

1l pulpe Fraise

350gr Œuf Entier

300gr Jaune œuf

250gr Sucre

375gr Beurre

14gr Gélatine

70gr Eau

Procédé

Programme Masterchef Anglaise à 85° ajouter le beurre puis gélatine

Sortir à 20°et mixer et couler

Crème Vanille Mascarpone

800gr Crème fraiche

800gr Mascarpone

4gr Vanille poudre

Pâte à Bombe :

Programme Masterchef

300gr Jaunes Œuf

200gr Eau

250gr Sucre

30gr Gélatine

150gr Eau

Gelée de Fraises

500gr Pulpe de Fraise

225gr Sucre

8gr Pectine NH Bouillir le tout

Biscuit Succès

Glaçage Blanc

200gr de Lait

50gr de Trimoline

250grs de glucose

700gr de chocolat blanc
700gr de miroir neutre
24gr de gélatine (4gr de gélatine poudre+20gr eau)
Oxyde de titane
Procédé:chauffer lait, trimoline, glucose, Oxyde de titane et ajouter gélatine
verser sur le chocolat et ajouter le glaçage neutre
A faire la  veille

Bonne Fabrication